Salta - Gastronomía

Comidas Típicas:

La gastronomía salteña es de las mas ricas y auténticas de la Argentina y recrea desde el placer de la comida una visión del pasado histórico de la provincia.

- LOCRO
Es un guisado de maíz, poroto, zapallo amarillo criollo, carne y tripa gorda de vaca y también con huesitos salados de cerdo. Tiene también condimentos de la zona y al momento de comerlo se lo corona en el plato con una cucharada de grasa pella derretida con pimentón y cebolla verde cortada.
- TAMALES
Masa de harina de maíz rellena con carne de cabeza de vaca o de cerdo o de charqui, además de otros sabrosos ingredientes.
- EMPANADAS
Masa rellena con carne picada a cuchillo, papas en cubitos pequeños, cebolla blanca rehogada en grasa pella (grasa de vaca que se saca generalmente del matambre, se derrite, se enfría y luego se usa en varias comidas), huevo duro y cebolla verde picada. Las empanadas se cocinan en horno de barro o se frien y la costumbre indica que es mejor comerla con la mano.
- HUMITAS
Maíz que se emplea cuando sus mazorcas están tiernas y tienen jugosos granos. Algunos la prefieren saladas, otros a las saladas les echan azúcar. También hay quienes las comen directamente dulces. Todas pueden llevar o no un buen trozo de queso de vaca o de cabra que se derrite en el relleno

Postres típicos:

- QUESILLO

Producto elaborado con leche de cabra que se puede acompañar con Dulce de Cayote, Cuaresmillo, y nueces.

- DULCE DE CAYOTE

Se come solo, con nueces o con queso, quesillos y también es el relleno ideal de las empanadillas y tortas típicas.

- DULCE DE HIGO

Es un dulce cálido y delicioso con el que también se hacen bombones.

- DULCE DE CUARESMILLO

Primeros duraznos que salen cada año y que se preparan en almíbar.

¿Dónde comer?:

RESTAURANTE JOVI:
Balcarce y Rivadavia. Especialidad: Parrilla, Pescados, Pastas y Pizzas.
- PARRILLADA LA MONUMENTAL:
Av. Entre Rios y Vicente Lopez. Especialidad: Parrilla, Pastas.
- SOLAR DEL CONVENTO:
Caseros 444. Especialidad: Parrilla y comida internacional.
- CAFE TOBIAS:
Caseros 515 – Especialidad: Empanadas, Humitas y Tamales.
- EL CORREDOR DE LAS EMPANADAS:
Caseros 117. Especialidad: Empanadas, Humitas, Tamales, Loco y Carbonada.